长期以来，中国菜在美国一直是最受欢迎的点餐方式。每年都会公布中国菜与比萨饼或汉堡相比的受欢迎程度排名。根据流行的公开研究，中国菜占了15%的食物订单，仍然高于寿司的7.5%和比萨饼的12.5%。好多宫保鸡丁和炒面！作为中餐的食客和订购者，我们总是关心交货时间。下订单一分钟，我们就饿死了！一方面，我们希望每样东西都能新鲜地为我们准备好，另一方面，我们也希望尽快交货。然而，当我们坐在家里等门铃响的时候，中餐餐厅正在幕后努力制定流程和方法，以确保我们的订单能够快速高效地送达。尽管如此，有些订单似乎永远都要花掉，这让我们不禁要问：中餐餐厅如何才能让送货时间更可靠，而且不到30分钟？为了找到答案，我们基于Kaggle的数据对中国的食物订购过程进行了深入的分析。数据显示了什么？有几个方面需要解决。虽然餐馆在使订购过程智能化方面取得了巨大进步，并创造了智能包装解决方案和不同类型的送货车和司机，但在其他领域仍有改进的余地。但是，一个经理如何根据同时下的几十个订单来优化和优先排序呢？让我们从过程的最后开始…优化交付流程一些餐馆限制了他们的送货区的半径，以避开顾客离得太远和交通问题而延误送货。这不是一个简单的决定，但往往是一个好的解决办法。更常见的情况是，经理们会安排大量的送货员乘坐汽车、滑板车或自行车，以便在高峰时间点餐（午餐或晚餐）时做好准备，这样一来，一旦食物准备好，司机就准备好出门送菜。他们还帮助司机以最佳方式准备送货路线，并为他们配备谷歌地图或Waze。不过，还是有延误…创建快速简单的订购现在，让我们看看这个过程的开始。大多数餐厅管理者已经实现了一个像GrubHub这样的在线订购系统，并且设置菜单的方式只需点击几下鼠标就可以完成——简单而智能。在线订购系统简化了消费者和餐厅的订购流程。赢，赢。这里没问题！那么问题在哪里呢？过程的中间这是我们食物中最复杂的过程。准备食物-厨房的过程。我们的分析发现，我们需要认真优化中餐馆厨房的运作方式。即使消费者只能点腰果鸡和炒饭，而且在最佳时间内制作得非常完美，然后最好的送货员已经准备好用他们的滑板车把它带给顾客，但还是有一些因素会让它迟到。例如，如果这个订单在高峰时间与许多其他订单同时出现，或者更糟的是，同时有许多其他大订单，怎么办？确保货物准时到达的解决方案不在订货或交货过程中。我们发现，长的交货时间取决于同时下的大订单的数量，这是有道理的，因为大订单可能很难在厨房完成，需要更多的厨师来准备。即使餐馆有很多司机在等着送菜，而且他们知道去顾客家的所有捷径，如果没有足够的厨师来做菜，他们也不能送货。说到中餐，厨房里的厨师永远不会太多！还有更多的洞察要做！我们的分析报告和交互式仪表板显示了分析过程和最重要的发现。请随意放大和分析自己。标签：GoFigure |物流