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今年我花了很多时间等待东西的交付。现在，大部分时间都在家里的日子还在继续，我的反应是巴甫洛夫式的，因为我听到门铃的声音就跑下楼梯。而各种杂货是其中的一个重要组成部分。在任何时候，企业软件正版化，我至少有三种不同的送货服务，永久免费自助建站软件，为我提供生存所需的杂物和过量的零食。

在2020年初，流感大流行几乎改变了一切，一些零售商关门了。但是杂货店对我们的食物供应是必不可少的（见上图），所以他们必须迅速做出改变，以保持营业，为每个依赖他们的人提供服务。让我们深入了解全球流行病如何影响杂货店，他们如何适应和展望未来。

重塑商店体验

特别是在最初的几个月，许多改变必须在极短的时间内作出通知。许多商店不得不考虑限制商店容量的物流问题。他们不得不修改商店的流程，并实施标牌，以促进社会距离。他们迅速实施了清洁程序，以确保员工和客户的安全，并增强了非接触式支付选项。一些商店正在彻底改造前端结账体验，试图在安全和对许多购物者来说很重要的个人联系之间取得平衡。

在某些情况下，这些变化导致杂货店的客户需要在飞行中做出重大改变，无论是带来额外的帮助，还是从其他部门招聘员工来帮助商店。Schnuck Markets是一家在美国中西部拥有100多家分店的连锁店，在需求上升时迅速做出改变。人力资本管理总监贝基•菲茨帕特里克（Becky Fitzpatrick）表示，"我们很快就为1500名临时员工安排了Workday，这样他们就可以打卡上班，每周领工资了。"他们还重新安排了公司员工到家附近的商店帮忙。他们必须迅速行动，以确保他们的商店继续营业。"我们可以使用Workday在30分钟内改变流程，包括设置、测试和推出。无论杂货店的老板们正在做什么改变，他们都需要确保员工在条件变化时能够快速、轻松地接受培训和再培训，并且能够在需要时看到他们的时间表和接班。

一种全新的经营方式

然而，需要创造的不仅仅是一种新的商店体验。在许多情况下，人们如何获得食品杂货的本质发生了变化。在线订购、点击和收集以及路边收货和送货服务加速发展，商店不得不做出调整以满足需求。在很多情况下，杂货店的首席财务官们感受到了这些变化的影响。随着趋势的迅速转变，预测也随之调整和重新调整，综合分类账和零售业务的数据很重要，这样首席财务官就可以在一个系统中进行分析、规划和报告。随着时间的推移，随着越来越多的购物者回归旧有的购物方式，情况似乎更加"正常"，但在线订购、送货和路边取货的吸引力和便利性可能会吸引许多购物者。

创新创造更美好的未来

食品杂货行业已迅速适应今年的所有变化，展望未来，前途是光明的。今年推动了食品杂货商进入创新的快车道。

沃尔玛美国业务总裁兼首席执行官约翰·弗纳（John Furner）最近表示，他们不是以年为单位来思考创新，而是以"几天、几周或几个月为单位"来思考创新，他们正在利用人工智能深入了解消费者的购买方式，以及他们在商店里可能送货或取货的情况，并监测温度数据，以缩短将新鲜商品送到商店所需的时间。

全新的商店模式不断涌现，并可能在未来几年变得更加活跃，像亚马逊新鲜食品杂货店，它使用一个完全免费的体验智能购物车。购物者也可以使用Alexa在商店里找到他们的路，并跟上他们的购物清单。最近，杂货店的应用程序经历了一次创新的复兴，购物者用它们来建立一种更"无接触"的体验。杂货连锁店的应用程序下载量猛增，尤其是在流感大流行初期。Schnuck Markets使用一个应用程序来帮助客户更新他们的安全程序，监控商店的容量（包括是否有排队进入），以及寻找专门服务于风险客户的时间。